La Pâtisserie Dream of Pastry de Tel-Aviv

Shirley, la cheffe de la pâtisserie en ligne « Dream of Pastry » est une jeune passionnée au parcours riche et exceptionnel. Après plusieurs formations et de nombreuses expériences, elle devient une pâtissière et chocolatière confirmée. Elle crée un site internet de vente de pâtisseries à Tel-Aviv. Le succès est immédiat. Les gâteaux français confectionnés dans la ville de Ramat Gan, à deux pas de la ville blanche, deviennent le « e-repère » des gourmands israéliens.

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Une cheffe pâtissière formée et expérimentée

 

À l’âge de 15 ans, Shirley intègre le centre de formation de Carros, près de Nice, pour être pâtissière.
 

Très vite, confectionner des gâteaux devient bien plus qu’un métier : une passion, un moyen d’expression et d'évasion. 

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À 17 ans, elle obtient son certificat d’aptitude professionnelle de pâtisserie. Elle complète sa formation par une mention complémentaire en chocolaterie-confiserie-glacerie.

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Shirley multiplie les expériences chez des artisans niçois, fiers de lui transmettre les valeurs et la rigueur de ce métier exigeant.

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La jeune pâtissière est embauchée au Palais de la Méditerranée, hôtel emblématique de la Côte d’Azur, puis au sein du célèbre hôtel Hermitage en Principauté de Monaco.

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Elle reproduit inlassablement les préparations d’entremets, Paris-Brest, éclairs, mille-feuilles, pièces montées, macarons, cakes, etc., jusqu’à devenir une experte de la pâtisserie française.

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Âgée de 18 ans, elle cherche à élargir son univers pour s’enrichir de nouvelles techniques et de saveurs inédites. Elle intègre Planet Chef, une école de pâtisserie réputée de Tel-Aviv en Israël, où elle s’initie à la confection de gâteaux parvés (sans produit lacté).

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Shirley est repérée et recrutée au Ritz-Carlton d’Herzliya, chaîne hôtelière à la renommée mondiale.​

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Puis, elle devient un atout incontournable de l'Orient, hôtel 5 étoiles situé à Jérusalem.

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Elle est ensuite embauchée pour renforcer l’équipe de pâtissiers du restaurant gastronomique Toto de Tel-Aviv où elle développe son sens du détail et de la finesse.

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Par ailleurs, la cheffe de Dream of Pastry enseigne la pâtisserie française dans l’école où elle avait été élève, au cœur de la métropole de Guch Dan en Israël.

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Dream of Pastry, e-pâtisserie aux saveurs françaises

 

En 2019, Shirley fonde sa boutique en ligne, une pâtisserie à destination des Israéliens. ​

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L’activité de Dream of Pastry est particulièrement centrée dans la région de Ramat Gan, en périphérie de Tel-Aviv, où se situent ses cuisines.

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La qualité des ingrédients que la pâtissière sélectionne avec exigence alliée à un savoir-faire maîtrisé confère à ses produits des saveurs délicates et des textures gourmandes.

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Shirley adapte sa parfaite connaissance des techniques françaises aux goûts et habitudes des gourmets d’Israël. Elle fait aussi le bonheur des expatriés gaulois, nostalgiques des spécialités pâtissières incontournables de leur pays d'origine.

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Quelles que soient les occasions (anniversaires, cérémonies, réunions de famille, etc.), Dream of Pastry se tient à votre disposition pour confectionner le gâteau, l'entremet ou la tarte de votre choix.

 

Une large sélection de pâtisseries traditionnelles, parvées, avec et sans farine 

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Toutes les pâtisseries proposées par Dream of Pastry sont confectionnées à partir de farines, beurre et arômes soigneusement choisis.

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Vous trouverez sur le site une large gamme de savoureux produits fabriqués sur demande :

• Des tartes sur fond de pâte sucrée, garnies d’une crème pâtissière onctueuse et de fruits frais de saison (fraises, poires, pommes, etc.).

• Des tartes au citron, avec ou sans basilic, meringuées ou nature, dont le succès est garanti.

• Des brioches à la mie filante laissant deviner le temps passé à pétrir la pâte.

• Des entremets individuels, ou à partager :

  • le Royal connu pour sa génoise, son croustillant et sa préparation savoureuse au chocolat ;

  • le tiramisu au léger goût café et à la crème au mascarpone ;

  • ou encore le fraisier généreusement fourré d’une crème pâtissière chantilly renversante.

• Des cookies au chocolat (mini ou maxi), des mantecaos, choux, croquets aux amandes… Pour les petits et grands amateurs de goûters gourmands.

 

Le plus difficile sera de faire un choix !

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De plus, pour satisfaire toutes les papilles en toutes circonstances, Dream of Pastry propose un éventail de pâtisseries sans farine ni levure, des gâteaux de Pessah (pâque juive), et spécialités orientales apprises durant son immersion israélienne :

• Sferiets (petits beignets imbibés de rhum) ;

• petits pains de Pessah ;

• croquants aux amandes/noisettes ;

• pyramides à la noix de coco,

• etc.

 

Prenez le temps de découvrir toutes nos pâtisseries au sucre justement dosé, et aux saveurs subtiles et délicates, stimulant d’émotions et de plaisir.

Nous sommes certains que nos douceurs réconfortantes vous envoûteront.

 

N’hésitez pas à contacter la cheffe qui vous guidera selon la saison, vos goûts et vos envies !

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